面包大家應該都不陌生，香甜松軟可口。同樣是面食食品，那面包跟硬邦邦的白面餅子，差距怎么這么大呢？面包之所以松軟，是因為里面加了膨松劑。

      小蘇打，學名又叫蘭州碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，就是一種很常見的膨松劑。

      小蘇打受熱會產生二氧化碳，使面食膨脹，呈現蜂窩狀，所以制作面食時，如面包、饅頭等，加入小蘇打會使得面食變得蓬松柔軟，更加適口。

      小蘇打除了可以用作膨松劑，還可用作汽水中二氧化碳的發生劑。市場上賣的蘇打水，其中主要成分就是碳酸氫鈉。

      另外，甘肅小蘇打可以代替洗碟精清洗餐具，去油污能力強，清洗的干凈，不傷手。還可用來擦洗油煙機。清洗熱水瓶內的積垢。去除用具上的咖啡漬和異味。可用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部，去除冰箱異味。養寵物的家里，可用其去除尿騷味。可與淀粉混合，涂抹清除身上的體味。可與牙膏混合，擦洗白色的鞋子，作為清潔劑和增白劑使用。還可以用于美容，洗面奶里加點小蘇打，可以改善肌膚。洗發水里加點小蘇打，可以洗凈殘留的發酵和定型膏。游泳的時候，將小蘇打添加在洗發水里洗頭發，可起到保護頭發的作用。牙膏里摻點小蘇打，可有效去除牙繡和牙菌斑，等等一系列的小妙方，簡直就是生化中的小幫手。

      而且，碳酸氫鈉可用于羊毛的洗滌，農業浸種，冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，織物染整的后方處理劑，泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑等等，用途非常的廣泛。

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